文档简介

作者：王先庆，蔡海珊，张新华 著， 王先庆，叶祥松 编

出版日期：2020年8月

开本：16开

出版社：经济管理出版社

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    生鲜流通是现代流通领域中的高成长行业，也是与新时代美好生活密切相关的重要内容。那么，什么是生鲜流通呢？它有哪些特点？生鲜流通体系如何构成？包含哪些内容？尤其值得关注的是，与新兴消费相关的进口水果、三文鱼、巴西牛肉等，它们又是如何进入中国的？在互联网及电子商务背景下，为什么阿里巴巴、京东、苏宁等电商企业都纷纷进入生鲜电商领域？它们有哪些模式？生鲜电商与物流配送是什么关系？以“钱大妈”、生鲜传奇等为代表的社区生鲜超市发展前景如何？生鲜供应链如何构成？等等。

    《生鲜流通论》针对这些热点难点问题，在深入调研的基础上，进行了系统介绍和分析，是一本值得学术界和企业界共同关注的专业著作。

作者简介

王先庆，教授，广东财经大学商贸流通研究院院长、广东省商业经济学会会长、广东省重点智库华南商业智库理事长、广州现代物流与电子商务发展研究基地主任。商务部经贸政策咨询委员会专家、广州市政府决策咨询专家、中国商业联合会等30多个行业协会专家顾问。重点从事商贸物流、电子商务、国际贸易、专业市场、商品渠道、城市商圈等领域的研究。先后主持、承担和参与全国各地各级政府各类课题200余项，发表论文500多篇，出版《产业扩张》《渠道控制权》等各类著作60多部。曾获教育部颁发“全国优秀教师”等国家及其他各级奖项40余项。

叶祥松，教授（二级）、经济学博士、博士生导师，国家社会科学基金重大项目首席专家。兼任世界经济发展学会副会长、中国人的发展经济学学会副会长、中国宏观经济管理教育学会副会长、广东省经济学会副会长等职。曾任广东财经大学学术委员会主席。30年来，主持国家社会科学基金、省部级科研项目14项，其中主持国家社会科学基金重大招标项目1项、国家社会科学基金项目2项、广东省社会科学重大项目3项。在80余种刊物上发表论文180篇（均为独立或首作者），其中在《中国社会科学》《经济研究》《管理世界》等30余种刊物和核心期刊发表学术论文121篇。公开出版学术著作6部、主编教材12部。获教育部高等学校人文社会科学成果三等奖、广东省社会科学成果一等奖等省部级以上科研奖励9项。

蔡海珊，广东财经大学商贸流通研究院助理研究员，科研服务中心主任；广东省商业经济学会理事；华南商业智库、广州现代物流与电子商务发展研究基地助理研究员。长期致力于商贸流通领域的研究。

张新华，曾任广东财经大学商贸流通研究院助理研究员，现任广东华兴银行交易银行高级产品经理，精通供应链金融，擅长以金融视角洞察商贸流通行业本质。近年来专注于生鲜流通和社区商业的模式创新与投融资，是生鲜零售领域知名自媒体“开曼4000”金融顾问，参与组织策划四届社区团购行业大会，覆盖生鲜流通和社区团购领域会员超1000家。

目录

第一章 生鲜流通与生鲜消费

第一节 生鲜与生鲜流通

一、生鲜的定义及相关特性

二、生鲜流通体系

第二节 生鲜市场与生鲜消费

一、生鲜市场发展环境

二、生鲜供给与生鲜流通

三、生鲜需求与生鲜消费

第三节 生鲜流通模式

一、基于商流的生鲜流通模式

二、基于物流的生鲜流通模式

三、国外生鲜流通主要模式

第二章 生鲜流通渠道及其构成

第一节 生鲜流通渠道的构成

一、生鲜流通渠道系统构成的要素与设计

二、生鲜流通渠道分类1：采购渠道与销售渠道

三、生鲜流通渠道分类2：线下实体渠道与线上电商渠道

第二节 生鲜流通渠道的变革与创新

一、线下线上：菜贩子与生鲜电商的渠道争夺战

二、双向互进：生鲜渠道线上线下的融合发展

第三节 国外生鲜进口渠道及其演变

一、国外优质水果进口渠道

二、国外三文鱼进口渠道

三、国外牛肉进口渠道

……

第三章 生鲜供应链与全产业链流通

第四章 社区生鲜：生鲜流通的引爆点

第五章 生鲜电商及主要模式

参考文献